tartaruga(タルタルーガ)|長野県大町市のイタリアン(イタリア料理)

イタリアン(イタリア料理)、ピッツァ、パスタ、お肉料理など信州の地元野菜をメインにした幅広いメニューを取り揃えお待ちしております。ランチ・ディナーから各種ご宴会承ります。長野県(大町市・安曇野市・白馬村・北安曇郡・松本市・塩尻市・東筑摩郡・木曽郡・諏訪市・岡谷市・茅野市・諏訪郡)へ観光の際にも、ぜひご利用ください。

ご予約・お問い合わせ
tel:0261-25-0481
【 営業時間 】

<Lunch>
11:30~14:30(14:00 L.O.)
<Dinner>
17:30~21:30(21:00 L.O.)

※冬季期間中(1月~2月)はディナーのラストオーダー時間を20時とさせて頂きます。
【 定休日 】
火曜日・不定休
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ランチ
ディナー
パーティ、ご宴会

色々なリンゴを楽しむ季節がやってきました!

今回ご縁があり『ブラムリー』と言う、青リンゴを分けて頂きました。

イギリス生まれの品種らしく、生ではとても酸っぱいリンゴなのですが、火の入りやすい

加工に適したリンゴで、ジャムなどにするらしいのですが、今回は、生のままレーズンやナッツ、パン粉などと合わせてクッキー生地で包み、オーブンで焼き上げました。現在は、パイ生地でつくることの多いストゥルーデルというお菓子ですが、よりクラッシックな仕立てにしてみました。

程よい酸味が残りつつ、リンゴにも火が入り、絶妙なバランスに焼きあがりました。

素材の特徴に合った調理が出来るととても嬉しいです😆

数量限定ですが、ランチのデザートでお出しします。是非、ご来店ください。

峯村農園さん、生産者の廣川さん、ありがとうございました😊

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