tartaruga(タルタルーガ)|長野県大町市のイタリアン(イタリア料理)

イタリアン(イタリア料理)、ピッツァ、パスタ、お肉料理など信州の地元野菜をメインにした幅広いメニューを取り揃えお待ちしております。ランチ・ディナーから各種ご宴会承ります。長野県(大町市・安曇野市・白馬村・北安曇郡・松本市・塩尻市・東筑摩郡・木曽郡・諏訪市・岡谷市・茅野市・諏訪郡)へ観光の際にも、ぜひご利用ください。

ご予約・お問い合わせ
tel:0261-25-0481
【 営業時間 】

<Lunch>
11:30~14:30(14:00 L.O.)
<Dinner>
17:30~21:30(21:00 L.O.)

※冬季期間中(1月~2月)はディナーのラストオーダー時間を20時とさせて頂きます。
【 定休日 】
火曜日・不定休
クレジットカードについて

上記のクレジットカードがご利用いただけます。
※誠に勝手ながら、クレジットカードのご使用は、お一人様3,000円(税別)以上のお会計に限らせていただきます。

ランチ
ディナー
パーティ、ご宴会
その他

昨年、デザートのオーダーが一点に集中し過ぎて、いったんメニューから消えた人気の『モンテビアンコ』が、今年も登場しました。

 

今年は、栗で有名な『小布施町』の栗を使用。

小布施栗で作った渋皮煮も、またひと味違います。

 

 

 

 

 

 

 

 

栗の季節限定の『イタリア風モンブラン』は、ディナー限定のデザートです。

メレンゲのサクサク感と上品な甘さのモンテビアンコ。

ジェラートは、自家製のローズマリーとライムの爽やかコンビが添えてあります。

是非、お召し上がり下さい。ご来店、お待ちしております。

 

今週も能生からの魚介入荷してます。

能生では少し珍しいメバチマグロ、白子の入った鱈、そして毛ガニも買ってみました。

日本海の鉢鮪は小さいらしく、30センチほどしかありません。

寒い海なので、身は締まっている気がします。鱈の白子もムニエルでご用意出来ます。

毛ガニはパスタでご用意します。口頭でのご案内ですので、無くなり次第終了です。

一人前半身で、お求めやすいお値段でご用意致しますよ。

少し高くても丸ごと一ぱい食べたいという方は、是非ご相談下さい。

お待ちしてます😊

色々なリンゴを楽しむ季節がやってきました!

今回ご縁があり『ブラムリー』と言う、青リンゴを分けて頂きました。

イギリス生まれの品種らしく、生ではとても酸っぱいリンゴなのですが、火の入りやすい

加工に適したリンゴで、ジャムなどにするらしいのですが、今回は、生のままレーズンやナッツ、パン粉などと合わせてクッキー生地で包み、オーブンで焼き上げました。現在は、パイ生地でつくることの多いストゥルーデルというお菓子ですが、よりクラッシックな仕立てにしてみました。

程よい酸味が残りつつ、リンゴにも火が入り、絶妙なバランスに焼きあがりました。

素材の特徴に合った調理が出来るととても嬉しいです😆

数量限定ですが、ランチのデザートでお出しします。是非、ご来店ください。

峯村農園さん、生産者の廣川さん、ありがとうございました😊

しばらく入荷の無かったスミイカが、やっと入りましたー。

早速、イカ墨ソースを仕込みました。

当店では、イカ墨ソースは、墨烏賊が入荷したときだけ、生のイカ墨で作ります。

他店のイカ墨とは一味違うイカ墨スパゲティ、是非食べに来て下さいね〜。

今週末から、メニューに加わります。本日から、お声かけて下されば、

作れますよ。少しずつ、ファンも増えてますので、お早めにどうぞ。

パスタ🍝

○帆立と生のり、フレッシュトマトのスパゲティ

○スルメイカのラグーソーススパゲティ

○自家製サルシッチャのクリームソースショートペンネ

魚🐟・肉🍖

 

○鮮魚と天使のエビ  ズッパディペッシェ

(ブイヤベース風)

○阿部鶏とキノコの軽い煮込み カチャトラ風

デザート🍮

信州りんごのシブースト🍎(変更になる事もあります)

朝晩が冷え込む季節になって来ましたね。信州の短い秋を楽しみたいと

思いつつ、いつもあっという間のに冬が来てしまいます。

せめて、秋の美味しいものだけでも味わいたいですね。

という事で、秋は食材の移り変わりも早いので、メニューも

変更になる事もありますのでご了承下さいね。

今回のメニューも食べて頂きたいものが沢山ありますが、

ズッパディペッシェは、色々なお魚が入った時にスープを仕込むので、

なかなかランチではお出し出来ないお得な料理です。

是非、食べて頂きたいです。

ご来店お待ちしてます。

パスタ🍝

○信州サーモンとフレッシュトマトのスパゲティ

○ひき肉とジャガイモのトマトソーススパゲティ

○小柱とインゲンのバジルクリームショートペンネ(写真)

魚🐟・肉🍖

○鮮魚と天使のエビのソテー  ハーブのグリーンソースとバルサミコのソース

○阿部鶏とキノコの軽い煮込み カチャトラ風

デザート🍮

プルーンのパンナコッタ プルーンのコンポート添え

朝と晩は涼しいのですが、日中は暑く『夏』を感じます。

タルタルーガ畑(実は、こっそり素人畑やってます)の夏野菜達もなんとか育ち、収穫し始めました。夏野菜は、カロチン・ビタミンEやCを含む野菜が多いので、夏バテの効果も!!美味しいものを食べて、暑さを乗りきりましょう。

更新遅くなりましたが、ランチメニュー変わってます。

パスタ🍝

○白身魚のペペロンチーノスパゲティ  ほんのり柚子の香り

○海老とキャベツのレモンクリームソーススパゲティ

○ゴロゴロ夏野菜のトマトソースの短いペンネ

魚🐟・肉🍖

○鮮魚と天使のエビのソテー  大町市常盤 林さんのアーティチョークのソース

○阿部鶏のソテー  赤ワインと峯村農園のカシスソース

デザート🍮

杏のブラマンジェ  コンポートを添えて (変更になることも、ございます)

海老とキャベツのレモンクリームソーススパゲティは、軽いクリームなので、夏でもアッサリと食べれます。

レモンの香りが爽やかで食欲をそそります。

本日は通常定休日ですが、

台湾から北アルプス国際芸術祭のツアーのお客様が

ご来店され、臨時営業となりました。

当店も芸術祭特別コースの初めての団体様ということで、

不安と緊張もありましたが、

皆様にランチを楽しんで頂き、ホッと一安心です。

台湾から、県外からの観光のお客様が沢山大町市にいらっしゃっているようです。

皆さんに北アルプス国際芸術祭を楽しんで頂きたいですね。

 

 

7/30(日)まで大町市で『北アルプス国際芸術祭』が開催されています。

鑑賞後に当店に来て頂いた方達のお話によると「とても素晴らしい作品の数々で感動した」とのこと。

パスポートチケットを購入したので、定休日に時間を見つけ北アルプスを舞台にしたアートを楽しみたいと思っています。

当店ではタイアップレストランとして、地元の食材を用いた芸術祭特別ランチコース¥3,800(税込)をご用意しています。

・季節野菜のポタージュ

・季節野菜のテリーヌ 〜水・ 木・土・空のイメージ〜

・パスタ

信濃雪ますのスモークと筍のスパゲティ or   福味鶏のトマト煮込みソースのスパゲティ

・メイン

信州サーモンと醤油の実   紙包み焼き or  大町黒豚の煮込み  おやき仕立て

・杏と花豆のコンポート  ラベンダーのアイスクリーム  凍り餅のクロッカンテ

・コーヒー or  紅茶

ランチタイムの予約限定のコースとなっています。

通常予約のみですが、当日でも出来る限りご用意致します。

大町の伝統食材を盛り込んだ特別なコースです。

是非この機会に如何ですか?

皆で芸術祭を盛り上げ、大町の魅力を発信しましょう。

 

6/4~7/30まで『北アルプス国際芸術祭』が開催されます。

芸術祭タイアップレストランとして、ランチのフルコース(要予約)
を提供致します。

当店のコース内容は後日投稿させて頂きますが、芸術祭のHPでも見ることが出来ますので、のぞいてみて下さいね。

 

更新が遅くなっていますが、ランチメニュー変更になっています。

パスタ🍝

○茄子とひき肉、フレッシュトマトのスパゲティ

 

 

 

 

 

 

 

 

○海老のアメリケーヌ入りトマトソーススパゲティ

○帆立と長ネギのクリームソース ショートペンネ

魚🐟・肉🍖

○鮮魚の香草パン粉焼き  天使の海老を添えて

○阿部鶏のソテー  タプナードソース

デザート🍮

アメリカンチェリーのタルト バニラアイス添えて

 

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