tartaruga(タルタルーガ)|長野県大町市のイタリアン(イタリア料理)

イタリアン(イタリア料理)、ピッツァ、パスタ、お肉料理など信州の地元野菜をメインにした幅広いメニューを取り揃えお待ちしております。ランチ・ディナーから各種ご宴会承ります。長野県(大町市・安曇野市・白馬村・北安曇郡・松本市・塩尻市・東筑摩郡・木曽郡・諏訪市・岡谷市・茅野市・諏訪郡)へ観光の際にも、ぜひご利用ください。

ご予約・お問い合わせ
tel:0261-25-0481
【 営業時間 】

<Lunch>
11:30~14:30(14:00 L.O.)
<Dinner>
17:30~21:30(21:00 L.O.)

※冬季期間中(1月~2月)はディナーのラストオーダー時間を20時とさせて頂きます。
【 定休日 】
火曜日・不定休
クレジットカードについて

上記のクレジットカードがご利用いただけます。
※誠に勝手ながら、クレジットカードのご使用は、お一人様3,000円(税別)以上のお会計に限らせていただきます。

ランチ
ディナー
パーティ、ご宴会
HP情報

12月の定休日は

3日(月)断水の為、お休みとさせて頂きます。

4日(火)・11日(火)・18日(火)・26日(水)です。

31日(月)は、オードブル受け渡しのみで通常営業は、お休みとなります。

(オードブルは完売致しました)

 

=年末年始の営業についてのお知らせ=

年末は、12月30日(日)まで

年始は、1月2日(水)より通常営業いたします。

12月のディナーは、残席が僅かな日もでてきております。

ご予約されることをお勧め致します。

ご来店お待ちしております。

タルタルーガ   0261(25)0481

まだ雪は降っていませんが、日に日に山が白くなってきましたね。

帰宅する頃には、車のフロントガラスが凍っており「とうとう、この季節がやってきたな」と思う今日この頃です。

23日〜のランチメニューです。

パスタ🍝

○白身魚のペペロンチーノスパゲティ タルタルーガ風 柚子胡椒のアクセント

○海老とフレッシュトマト、野沢菜のスパゲティ

○自家製パンチェッタのカルボナーラスパゲティ(写真)

ベーコンではなく、パンチェッタ(塩漬熟成バラ肉)やグアンチャーレを使うのが

イタリアンのカルボナーラです。

○豚肉の柔らかトマト煮込みソースのショートペンネ

魚🐟・肉🍖

○本日の鮮魚と天使の海老のソテー   春菊の爽やかなソース

○岩手県産のコクのある鶏“阿部鶏”とキノコのクリーム煮込み(写真)

岩手県の美味しい鶏。キノコとともにじっくり炒め、白ワインとクリームで煮込みました。

デザート🍮

なめらかココナッツのブラマンジェ  グラニースミスのスープ仕立て

 

(メニューが変更になっていることもあります。ご了承下さい)

御来店お待ちしております。

タルタルーガ     0261(25)0481

年末のオードブルですが、限定数を超えてのご注文を頂きました。

ありがとうございます。

まだ早いのですが、予約受け付けは終了とさせて頂きます。

タルタルーガ

昨日入荷した「黒トリュフ」ですが、今週末のご予約のお客様で完売となりました。

次回、11月22日(木)入荷予定です。トリュフ特別コースは22日より再開致します。

こちらのコースは、要予約となっておりますので、ご連絡お待ちしております。

タルタルーガ   0261(25)0481

昨年は、想像を超える数のオードブルのご予約が入り、オーナーはパニック状態になりました(笑)

お断りせざる得なかったお客様、申し訳ありませんでした。

通常営業をこなしながら、一人ですべての前菜を作り上げていくのは限界がある為、今回は価格設定をさせて頂きました。

2〜3人前は¥3,800(税抜き)

4〜5人前は¥6,000(税抜き)

昨年は、ご予算に応じて前菜の内容を変えてましたが、今回のオードブルは大きさが異なるだけで内容は一緒です。

受け渡しのお時間ですが、12月31日はランチ営業がありますので、16時以降の受け渡しとなります。

既に、数件のご予約を頂いています。オーナー1人で出来る数に限りがありますので、限定数に達しましたら、予約受付を終了とさせて頂きますので、宜しくお願い致します。

※ 食物アレルギーのある方は、ご予約時にお申し付け下さいね。

オードブルの内容は、当日までのお楽しみに!!

ご連絡お待ちしております。 タルタルーガ 0261(25)0481

 

『カリン』の産地でもある長野県ですが、カリンが店頭に並び始めましたね。

完熟したカリンは、特有の良い香りで癒されます。

皆さんは『カリン』と『マルメロ』の違いをご存知ですか?

見分け方は、果皮のうぶ毛(綿毛)の有無で、『カリン』は表面がツルツルしていて、毛が生えていません。形の違いもあるようですが、「カリン」と「マルメロ」一緒にして売っているところも多いそうです。

見かけた際には、うぶ毛チェックしてみて下さいね。

 

カリンは生のままだと硬く、一般的には果実酒などに利用されていますが、何かデザートを作ることは出来ないかと思い色々考えてみました。。。。。。

その結果、カリンをコンポートにして、ババロアに仕立てました!!

ほんのりカリンの風味が香る、優しいババロアです。

ランチやディナーでお召し上がり頂けますが、旬が短い為、無くなり次第終了となりますので、ご了承下さいませ。

御来店、お待ちしております。

 

11月4日(日)のランチは団体の予約が入っている為、12時より通常営業致します。宜しくお願い致します。

タルタルーガ

投稿するのをすっかり忘れていましたが、今年も長野県小布施町のマルシェにて、栗を買ってきました。

自家製渋皮煮をゴロっと入れた、イタリア風出来立てモンブランです。

お馴染みの方は、ご存知だと思いますが

『モンブラン』の『モン』はフランス語で「山」『ブラン』は「白」という意味。

イタリア語にすると『モンテビアンコ』と言います。

皆さんがイメージするモンブランとは違い、白い山のモンテビアンコを是非ディナーで、お召し上がり下さい。

御来店お待ちしております。

タルタルーガ    0261(25)0481

本日、3杯の生ワタリガニが入荷しています(ディナー限定)✨✨

不定期で入荷しているワタリガニですが、毎回人気ですぐに売り切れてしまいます。

大きめの渡り蟹を丸ごと1杯使った贅沢パスタです。天然の生だけに、身もミソも個体差があって、毎回同じ味にはならないところが難しいところですが、生ならではの美味しさには変えられません。

常に入荷のあるものではなく、高くて買えないことも多い食材なので、この機会に是非御来店下さい。トマトソースで、手打ちフェトチーネに合わせます。毛ガニはトマトクリーム、渡り蟹はトマトソースが当店の定番です。

冷凍のワタリガニが、主流ですが、生の食材にこだわる当店の美味しさを感じて頂ければと思います。

 

急激に寒くなりましたね。

大阪のお客様が、まだ日中は半袖で、夜はタオルケットで寝ているという話を聞き、驚きです。

こちらでは、そのような格好で過ごしたら即風邪を引くことでしょう。

夜は、暖房を入れたくなるくらい冷えてきました😱😅💦

遠方から遊びに来られるお客様、厚めの上着は必須アイテムです!!

 

誠に勝手ながら、10月の定休日は毎週火曜日と第3水曜日、9日(火)〜12日(金)までリフレッシュ休暇を頂きます。

宜しくお願い致します。

タルタルーガ    0261(25)0481

 

 

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