tartaruga(タルタルーガ)|長野県大町市のイタリアン(イタリア料理)

イタリアン(イタリア料理)、ピッツァ、パスタ、お肉料理など信州の地元野菜をメインにした幅広いメニューを取り揃えお待ちしております。ランチ・ディナーから各種ご宴会承ります。長野県(大町市・安曇野市・白馬村・北安曇郡・松本市・塩尻市・東筑摩郡・木曽郡・諏訪市・岡谷市・茅野市・諏訪郡)へ観光の際にも、ぜひご利用ください。

ご予約・お問い合わせ
tel:0261-25-0481
【 営業時間 】

<Lunch>
11:30~14:30(14:00 L.O.)
<Dinner>
17:30~21:30(21:00 L.O.)

※冬季期間中(1月~2月)はディナーのラストオーダー時間を20時とさせて頂きます。
【 定休日 】
火曜日・不定休
クレジットカードについて

上記のクレジットカードがご利用いただけます。
※誠に勝手ながら、クレジットカードのご使用は、お一人様3,000円(税別)以上のお会計に限らせていただきます。

ランチ
ディナー
パーティ、ご宴会
HP情報

今年は少し遅くなりましたが、小谷野豚が入荷しています。

ただ、この食材はひと手間かけることで、より魅力が引き出されます。

そのままでは、かなり淡白であっさりしていて、調理法によっては魅力を

打ち消してしまいます。

当店では、骨付きでシンプルにローストして、その美味しさをあじわっていただきたく、それに合わせた熟成をかけています。まもなく、メニューに登場致しますので、是非、食べに来て下さいね。

より美味しく召し上がっていただくため、大きめの骨付きで調理するため、2人前単位での提供となります。トロける甘い脂身と、コクがあるのに、後味がスッキリした独特の味わいです。

誠に勝手ながら、今週は4日(火)と5日(水)もお休みを頂きます。

 

1日(土)大町の呑み歩きイベントに、農WIN農LIFEの矢野さんとのコラボでイタリアンバルとして初出店させて頂きました🇮🇹🍷

新参者の私達なので、足を止めてくださるお客様がいるか心配でしたが、想像を超える行列で大パニック状態でした。

ランプレドット(モツ煮込み)が大好評で即完売になり、食材も途中でなくなり2回もお店と横川商店を往復するくらい、沢山のお客様に召し上がって頂きました。

タルタルーガ常連のお客様も沢山来てくださり、本当に感謝しております。

完売で食べられなかったお客様、本当に申し訳ありませんでした。

初の試みで不慣れな点が多々ありましたが、いつもいる箱から飛び出すのも、視点が変わり勉強になりますね。

 

 

9月1日(土)に、北アルプス三蔵呑み歩きイベントが大町市内本通り周辺で行われます。

当店も1日限りの限定イベント『Oh!machi バル』に14時〜17時頃まで、特別出店します。

場所は、本通りにあります『横川商店敷地内』(九日町)です。

 

◎農WINE 農LIFE(大町市平 Ferme36)の厳選自然派ワイン

◎特製パニーニ(サンドイッチ)   (写真はイメージです)

◎美麻ジビエ工房の猪を使った自家製ハム

◎トスカーナ名物!!モツ煮込み(パニーニもあります)        各種¥500(税込)

当日限定メニューですので、是非遊びに来て下さいね。

9/1は特別出店の為、通常営業はお休みとさせて頂きます。

 

 

かなり前の話になりますが、当店にバイクラックが設置されました。

大町市内のコンビニや飲食店等、約30カ所に設置。

設置箇所については、現在サイクリングマップを作成中とのことです。

白馬の知人がロードバイクを購入し憧れているシェフですが、久し振りにママチャリに乗りお買い物へ。

久し振り過ぎて、自転車がこげなく時間がかかったとのこと。どんだけ運動不足なんでしょうか!!

 

9月の定休日は、火曜日と第2・第3水曜日です。

4日(火)・11日(火)・12日(水)・18日(火)・19日(水)・25(火)です。

1日(土)は、大町市のイベント「三蔵呑み歩き」に、本通りの大町商工会議所近くに出店させて頂く為、通常営業はお休みです。詳細は後日、お知らせします。

ご来店お待ちしております。

タルタルーガ 0261(25)0481

 

 

先週、当店にて養護教諭研修会が行われました。

白馬村の太田薬局薬剤師・国際中医A級専門員の山本美嶺里先生を迎えての、保健の先生の為の中医学講座。講演後に、地元の季節の野菜を使い、薬膳を取り入れた会食となりました。

美嶺里先生と1年振りにご一緒させて頂きましたが、食いしん坊ぶりは変わらず。

そして相変わらず難しい食材の課題を下さり(笑)メニューを考えるのに悪戦苦闘していたシェフでしたが、皆様が喜んで下さり、ホッとしたようです。

そして先日、養護教諭部会長さんが素敵なお礼状を届けて下さりました。

先生方、ありがとうございました。

 

今回のコース料理ですが、薬膳に取り入れた食材の一つに『スベリヒユ』があります。

そうです!!皆さんご存知の畑や道端などに生えている、お困り雑草です!!

中医学での生薬名は『馬歯莧』『五行草』など複数の呼び名があるようで、とても栄養価が高いそうです。

生のものと、茹でたものをアレンジして召し上がって頂きましたが「美味しい」と言う先生方がいらっしゃり驚きました(笑)

身近な優れた植物ですので、皆さんも一度召し上がってみてはいかがでしょうか!?

 

 

 

 

 

7月21日(土)と23日(月)のディナーですが、18時台はご予約のお客様で満席となりました。
残席わずかですが19時30分以降でしたら、お席のご案内が出来ますので、ご連絡下さいませ。

タルタルーガ  0261(25)0481

 

 

14日(土)のディナーは、御予約のお客様で満席となりました。

21日(土)も残席が少なくなっておりますので、ご予約されることお勧め致します。

空席のある金曜日・日曜日がお勧めですよ。

タルタルーガ    0261(25)0481

※2人で営業している為、電話に出ることが出来ないことがあります。

営業時間外に、ご連絡頂ければ幸いです。

誠に勝手ながら、7月8月はオードブルの衛生管理が難しい為、現在ご予約を頂いているお客様で、受け付け終了とさせて頂きます。

ご理解頂けますよう、宜しくお願い致します。 タルタルーガ

 

 

7月7日(土)のランチは、12時半まで貸切となります。

13時より通常営業(ラストオーダー14時)となりますので、宜しくお願い致します。

タルタルーガ   0261(25)0481

遅くなりましたが、梅雨が明けましたね。

この時期ならではの食材を使った初夏のパスタとデザートを御用意しましたので、旬の食材を食べて猛暑を乗り切りましょう!!

 

パスタ🍝

○海老とフレッシュトマト、ルッコラのスパゲティ(写真)

ルッコラの美味しい季節に相性の良いエビとともに。

○新鮮なスルメイカのトマトソーススパゲティ

○小柱と大葉ジェノベーゼソーススパゲティ(写真)

バジルの代わりに大葉を使った爽やかなジェノベーゼ。とても食べやすく、シソの香りも穏やかです。

○ボローニャ風ミートソースのショートペンネ

 

魚🐟・肉🍖

○本日の鮮魚のソテー   カリフラワーのクリーミーなピュレ添え

○阿部鶏の皮パリパリ焼き   アンチョビーとオリーブのソース

デザート🍮

杏のブラマンジェ

あんずの収穫期は初夏の短い期間であり、とてもデリケートで傷みやすい果物。

長野県だからこそ出来る、生の杏を使った贅沢なデザートです。

(無くなり次第終了となりますので、ご了承下さい)

 

PAGE TOP