tartaruga(タルタルーガ)|長野県大町市のイタリアン(イタリア料理)

イタリアン(イタリア料理)、ピッツァ、パスタ、お肉料理など信州の地元野菜をメインにした幅広いメニューを取り揃えお待ちしております。ランチ・ディナーから各種ご宴会承ります。長野県(大町市・安曇野市・白馬村・北安曇郡・松本市・塩尻市・東筑摩郡・木曽郡・諏訪市・岡谷市・茅野市・諏訪郡)へ観光の際にも、ぜひご利用ください。

ご予約・お問い合わせ
tel:0261-25-0481
【 営業時間 】

<Lunch>
11:30~14:30(14:00 L.O.)
<Dinner>
17:30~21:30(21:00 L.O.)

※冬季期間中(1月~2月)はディナーのラストオーダー時間を20時とさせて頂きます。
【 定休日 】
火曜日・不定休
クレジットカードについて

上記のクレジットカードがご利用いただけます。
※誠に勝手ながら、クレジットカードのご使用は、お一人様3,000円(税別)以上のお会計に限らせていただきます。

ランチ
ディナー
パーティ、ご宴会
新着情報

山では雪が降り始め、雪で白くなった北アルプスは本当に美しい!!

しかし、長〜い長い冬がやってきたと思うと身震いが止まりません💦

 

11月の定休日は、火曜日と第2水曜日です。

7(火)・8(水)・14(火)・21(火)・28(火)

ご来店お待ちしております。     タルタルーガ   0261(25)0481

 

来週の10月31日は、ハロウィンですね(当店は定休日です…💦)

今年も1週間、ハロウィン限定のメニューとし『カボチャ』を使ったパスタとデザートをご用意しました。

『ニョッキ』は、ディナーの裏メニューとして、こっそりと出していたのでランンチは初登場となります!!この機会に是非お召し上がり下さいね。

パスタ🍝

○釜揚げしらすのイタリアンパセリのピュレ和えスパゲティ(写真)

○鶏ひき肉と豆と雑穀のトマトソーススパゲティ

○かぼちゃのニョッキ シンプルなチーズとクリームのソース(写真)

 

魚🐟・肉🍖

○本日の鮮魚と天使の海老  紅芯大根のピュレのソース

○豚バラ肉の低温コンフィ(柔らか煮) マスタードソース添え

 

デザート🍮

タルタルーガ特製 パンプキンパイ

レーズン、スパイス入りの特製パンプキンパイです

昨年、デザートのオーダーが一点に集中し過ぎて、いったんメニューから消えた人気の『モンテビアンコ』が、今年も登場しました。

 

今年は、栗で有名な『小布施町』の栗を使用。

小布施栗で作った渋皮煮も、またひと味違います。

 

 

 

 

 

 

 

 

栗の季節限定の『イタリア風モンブラン』は、ディナー限定のデザートです。

メレンゲのサクサク感と上品な甘さのモンテビアンコ。

ジェラートは、自家製のローズマリーとライムの爽やかコンビが添えてあります。

是非、お召し上がり下さい。ご来店、お待ちしております。

 

今週も能生からの魚介入荷してます。

能生では少し珍しいメバチマグロ、白子の入った鱈、そして毛ガニも買ってみました。

日本海の鉢鮪は小さいらしく、30センチほどしかありません。

寒い海なので、身は締まっている気がします。鱈の白子もムニエルでご用意出来ます。

毛ガニはパスタでご用意します。口頭でのご案内ですので、無くなり次第終了です。

一人前半身で、お求めやすいお値段でご用意致しますよ。

少し高くても丸ごと一ぱい食べたいという方は、是非ご相談下さい。

お待ちしてます😊

パスタ🍝

○海老とフレッシュトマトのペペロンチーノスパゲティ

○粗挽きサルシッチャ(イタリアンソーセージ)のトマトソーススパゲティ

○鶏もも肉とキノコのトマトクリームソーススパゲティ(写真)

鶏もも肉とキノコを柔らかく煮てからほぐし、ソースにしました。味はしっかりしていますが

食べやすい、嫌いな人は少ないのでは?

魚🐟・肉🍖

○本日の鮮魚と天使の海老  赤パプリカとアンチョビのクリームソース

○豚バラ肉の低温コンフィ(柔らか煮) マスタードソース添え

豚バラ肉を低温の油の中で煮ることで旨味を閉じこめ柔らかく仕上げました。

家庭では難しい美味しい食感を味わってみて下さい。

デザート🍮

洋梨のブラマンジェ  (変更になる事もあります)

口に入れた瞬間、洋梨の香りが広がり、次の瞬間には無くなってしまう、

儚い美味しさのデザートです。

 

10月13日(金)のディナーは、団体様の貸切となっております。

宜しくお願い致します。

10月4日(水)は『中秋の名月』です。

残念ながら満月ではないようですが、少し欠けている美しい月を眺めながら楽しみたいですね。

 

10月の定休日のお知らせです。

火曜日と第2水曜日です。

3(火)・10(火)・11(水)・17日(火)・24日(火)・31(火)

=ランチ貸し切り=

9(月)22日(日)

宜しくお願い致します。

色々なリンゴを楽しむ季節がやってきました!

今回ご縁があり『ブラムリー』と言う、青リンゴを分けて頂きました。

イギリス生まれの品種らしく、生ではとても酸っぱいリンゴなのですが、火の入りやすい

加工に適したリンゴで、ジャムなどにするらしいのですが、今回は、生のままレーズンやナッツ、パン粉などと合わせてクッキー生地で包み、オーブンで焼き上げました。現在は、パイ生地でつくることの多いストゥルーデルというお菓子ですが、よりクラッシックな仕立てにしてみました。

程よい酸味が残りつつ、リンゴにも火が入り、絶妙なバランスに焼きあがりました。

素材の特徴に合った調理が出来るととても嬉しいです😆

数量限定ですが、ランチのデザートでお出しします。是非、ご来店ください。

峯村農園さん、生産者の廣川さん、ありがとうございました😊

しばらく入荷の無かったスミイカが、やっと入りましたー。

早速、イカ墨ソースを仕込みました。

当店では、イカ墨ソースは、墨烏賊が入荷したときだけ、生のイカ墨で作ります。

他店のイカ墨とは一味違うイカ墨スパゲティ、是非食べに来て下さいね〜。

今週末から、メニューに加わります。本日から、お声かけて下されば、

作れますよ。少しずつ、ファンも増えてますので、お早めにどうぞ。

東京の方から、幻のフルーツとも呼ばれている楕円形の形をしている『ポポー』を頂きました。

別名『森のカスタードクリーム』と言われており、クリーミーで南国フルーツ特有の味わい&香りがします。

このポポーでカタラーナ(プリンに似たデザート)そして、無花果でジェラートを作りました。

数に限りがあり残り僅かとなっておりますが、是非この機会にディナーのデザートでお召し上がり下さい。

ポポーは寒さに強いようで、この大町市でも育てている方もいらっしゃるそうです。

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