tartaruga(タルタルーガ)|長野県大町市のイタリアン(イタリア料理)

イタリアン(イタリア料理)、ピッツァ、パスタ、お肉料理など信州の地元野菜をメインにした幅広いメニューを取り揃えお待ちしております。ランチ・ディナーから各種ご宴会承ります。長野県(大町市・安曇野市・白馬村・北安曇郡・松本市・塩尻市・東筑摩郡・木曽郡・諏訪市・岡谷市・茅野市・諏訪郡)へ観光の際にも、ぜひご利用ください。

ご予約・お問い合わせ
tel:0261-25-0481
【 営業時間 】

<Lunch>
11:30~14:30(14:00 L.O.)
<Dinner>
17:30~21:30(21:00 L.O.)

※冬季期間中(1月~2月)はディナーのラストオーダー時間を20時とさせて頂きます。
【 定休日 】
火曜日・不定休
クレジットカードについて

上記のクレジットカードがご利用いただけます。
※誠に勝手ながら、クレジットカードのご使用は、お一人様3,000円(税別)以上のお会計に限らせていただきます。

ランチ
ディナー
パーティ、ご宴会
2018年09月

ランチメニューを最後にあげたのが7月で、それ以降更新されていませんでしたね😱

以前は2〜3週毎に全ての内容を変えていましたが、今はちょこちょことパスタが変わっておりますので、宜しくお願い致します。

 

気がつけば9月で、急に寒くなりましたね。

人気のミニスープは『トウモロコシの冷製スープ』から『大町市常盤産のバターナッツのポタージュ』に変わりました。

ご存知の方も増えてきましたが、ひょうたん型の『かぼちゃ』です。

繊維質が少なく水分が多い為、煮物などには適していませんが、スープにすると滑らかな仕上がりになります。

当店定番、秋の味覚ポタージュをお召し上がり下さいね。

パスタ🍝

○魚介のラグーソース(白いミートソース)のスパゲティ(写真)

海老、イカ、アサリ、ムール貝などの魚介をミンチにして、香味野菜と一緒に煮込みました。旨味がパスタに絡みます。

○阿部鶏もも肉と茄子のトマトソーススパゲティ

○秋鮭とキノコのペペロンチーノスパゲティ

○海老のレモンクリームソーススパゲッティ

魚🐟・肉🍖

○本日の鮮魚のソテー   赤パプリカとアンチョビのクリームソース

○小谷野豚バラ肉 旨味を閉じ込めるコンフィにして  粒マスタードのソース添え

厳選食材“小谷野豚”のバラ肉をハーブとスパイスでマリネして、低音で柔らかいコンフィにしました。脂身の美味しい放牧豚です!!

デザート🍮

巨峰のムースとジュレを添えて

(無くなり次第終了となりますので、ご了承下さい)

御来店お待ちしております。

タルタルーガ        0261(25)0481

かなり前の話になりますが、当店にバイクラックが設置されました。

大町市内のコンビニや飲食店等、約30カ所に設置。

設置箇所については、現在サイクリングマップを作成中とのことです。

白馬の知人がロードバイクを購入し憧れているシェフですが、久し振りにママチャリに乗りお買い物へ。

久し振り過ぎて、自転車がこげなく時間がかかったとのこと。どんだけ運動不足なんでしょうか!!

 

9月の定休日は、火曜日と第2・第3水曜日です。

4日(火)・11日(火)・12日(水)・18日(火)・19日(水)・25(火)です。

1日(土)は、大町市のイベント「三蔵呑み歩き」に、本通りの大町商工会議所近くに出店させて頂く為、通常営業はお休みです。詳細は後日、お知らせします。

ご来店お待ちしております。

タルタルーガ 0261(25)0481

 

 

タルタルーガ2周年イベント終了致しました。

ありがたいことに沢山のお客様が足を運んで下さりました。

私達のささやかな感謝として作った、北イタリアの伝統小菓子のプレゼントも想像以上に皆様が喜んで下さり、とても嬉しく思いました。

今後とも、タルタルーガを宜しくお願い致します。

 

8月の定休日ですが、お盆は休まずに営業致します。

お盆のディナーの問い合わせが多くなってきています。ご家族でのご予約が多い為、すぐに満席になってしまいます。ご予約されることをお勧め致します。

定休日は、7日(火)・8日(水)・21日(火)・28日(火)です。

振替休日として17日(金)は、お休みを頂きます。

=ランチ貸し切り=

2日(木)・11日(土)

ご来店お待ちしております。

タルタルーガ   0261(25)0481

遅くなりましたが、梅雨が明けましたね。

この時期ならではの食材を使った初夏のパスタとデザートを御用意しましたので、旬の食材を食べて猛暑を乗り切りましょう!!

 

パスタ🍝

○海老とフレッシュトマト、ルッコラのスパゲティ(写真)

ルッコラの美味しい季節に相性の良いエビとともに。

○新鮮なスルメイカのトマトソーススパゲティ

○小柱と大葉ジェノベーゼソーススパゲティ(写真)

バジルの代わりに大葉を使った爽やかなジェノベーゼ。とても食べやすく、シソの香りも穏やかです。

○ボローニャ風ミートソースのショートペンネ

 

魚🐟・肉🍖

○本日の鮮魚のソテー   カリフラワーのクリーミーなピュレ添え

○阿部鶏の皮パリパリ焼き   アンチョビーとオリーブのソース

デザート🍮

杏のブラマンジェ

あんずの収穫期は初夏の短い期間であり、とてもデリケートで傷みやすい果物。

長野県だからこそ出来る、生の杏を使った贅沢なデザートです。

(無くなり次第終了となりますので、ご了承下さい)

 

TV番組、マツコの知らない世界で『ワインの世界』が取り上げられ、日本のワインが紹介されていましたね。当店も、国産ワインがおけるお店になるといいなと思っている今日この頃です。

さて、6月9日に大町市平新郷のFerme36(旧矢野園)の『Remerciements Blanc 2017(ルメルシマンブラン』が初リリースされました!!

生産本数が少なく、大町での当日発売分が即完売された白ワインです。

当店にも、数本入荷しました。

矢野ご夫妻が名付けた『ルメルシマン』は感謝という意味。

多くの人達に支えられて出来たワイン。

ご夫妻の人柄が伝わるワイン名とお味だなと思いました。

 

矢野さんより、抜栓翌日の変化も楽しんで頂きたいと話されていたので、少し残して持ち帰られるのも良いかと思います。

ワインの詳細等は、矢野喜男さんのブログ『Ferme 36』をご覧下さいね。

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巷では、昨年からお茶のブームが続いています。

昨年は『ほうじ茶』ブームにのり『ほうじ茶プリン』を!!

今年は『抹茶』ブームの波に乗ってみました😜

ランチでは『抹茶のムースケーキ』

優しい抹茶ムースに、甘酸っぱいチェリー🍒のコンポートを添えてあります。

ディナーでは『抹茶とイタリア産アマレーナチェリームースのモンブラン』

写真では、イタリア産の酸味のあるチェリーで作ったムースが見えるようにしてあります。中には、チェリーのコンポートが💕💕

爽やかな緑茶と柑橘の自家製ジェラートが添えてあります。

皆さんも『抹茶ブーム』にのってみませんか?お待ちしております。

タルタルーガ  0261(25)0481

今期最後のズワイガニが、糸魚川市能生より届きました‼︎

1匹丸ごと使ってパスタにします。トマトクリームソースにして、

手打ちのフェトチーネと合わせます。

今期最後なので、ズワイガニたっぷりのサービスです。

無くなり次第終了ですので、お早めにどうぞ!

今後も、目玉食材を随時入れていきますので、お問い合わせだけでも、

もちろん覗きに来ていただいても結構です。お気軽にどうぞ。

 

大町市も桜が咲き始め、寒いのが苦手な私どもにとって嬉しい季節到来です。

春の食材も沢山出てきましたので、是非旬のもの召し上がって頂き、冬眠していた身体を起こしましょう!!

当店の人気のパスタ『ホタルイカとアンチョビとフキノトウのスパゲティ』

フキノトウの苦味と香りが、美味しさを引き立ててくれます。

『春アサリとカラスミ、キャベツのペペロンチーノスパゲティ』(ディナー限定)

自家製のカラスミをパスタに絡めてます。

「大きいカラスミを食べたのは初めて」というお声をよく頂きます。

『生の桜エビのペペロンチーノスパゲティ』

生の桜エビをじっくり炒めて、甘みを引き出したスパゲティです。

皆様のお気に入りは、どれでしょうか?ご感想&御来店お待ちしております。

タルタルーガ    0261(25)0481

 

デザートに添えてある『林檎チップス』が人気で、250円(税込)で販売しております。

(林檎1個分使用)

時間と手間がかかる為、大量に作ることは出来ず、地道に作らせて頂いてます。

林檎を薄くスライスしたチップスは、酸味と甘味のバランスが良く、パリッとした食感で美味しく召し上がって頂けるおやつです🍎😊🍏✨

数量限定で、時期により林檎の種類も変わりますのでご了承下さい。

おやつを作りつつ、一応イタリア料理もやってますので、宜しくお願い致します。

 

お客様より、小谷村の『信州おたり雪中キャベツ』を頂きました。

沢山のメディアに取り上げられ、最近ではTOKIOの番組でも放送され、気になっていたキャベツ!!

小谷村の雪ではなく、大町の雪に詰めて持って来て下さり大感激でした。

雪の中から収穫された雪中キャベツは、キャベツ特有のえぐみがなく甘味があります。

雪中キャベツの販売は終了してしまったようですが、当店に来て下さる方々にも召し上がって頂きたく、前菜の盛り合わせで「雪中キャベツのグラタン」として1品添えております。

団体様に、お出ししたところ喜びのお声も頂きました。

K様『雪中キャベツ』ありがとうございます。

私達は天ぷらにして頂きましたが「サツマイモ」のような甘さとホクホク感でした。

 

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