tartaruga(タルタルーガ)|長野県大町市のイタリアン(イタリア料理)

イタリアン(イタリア料理)、ピッツァ、パスタ、お肉料理など信州の地元野菜をメインにした幅広いメニューを取り揃えお待ちしております。ランチ・ディナーから各種ご宴会承ります。長野県(大町市・安曇野市・白馬村・北安曇郡・松本市・塩尻市・東筑摩郡・木曽郡・諏訪市・岡谷市・茅野市・諏訪郡)へ観光の際にも、ぜひご利用ください。

ご予約・お問い合わせ
tel:0261-25-0481
【 営業時間 】

<Lunch>
11:30~14:30(14:00 L.O.)
<Dinner>
17:30~21:30(21:00 L.O.)

※冬季期間中(1月~2月)はディナーのラストオーダー時間を20時とさせて頂きます。
【 定休日 】
火曜日・不定休
クレジットカードについて

上記のクレジットカードがご利用いただけます。
※誠に勝手ながら、クレジットカードのご使用は、お一人様3,000円(税別)以上のお会計に限らせていただきます。

ランチ
ディナー
パーティ、ご宴会
2017年11月

ランチメニューの選べるパスタが、3種類から5種類に増えました!!

今回は食べやすく人気のあるパスタを、タルタルーガオリジナルアレンジにしてあります。

この機会に是非に、お召し上がり下さい。

色々な方達に食事を楽しんで頂きたく、今後は洋食的なメニューを取り入れていく予定ですので、よろしくお願い致します。

パスタ🍝

○白身魚のペペロンチーノスパゲティ 柚子の香り

○秋鮭とキノコのスパゲティ 自家製イクラ添え(写真)

王道の組み合わせで間違いなしの、アッサリとしたスパゲティ。

○ボローニャ風ミートソースのスパゲティ

○鶏ひき肉と焼き茄子のトマトソーススパゲティ

○スパゲティカルボナーラ タルタルーガ風

 

デザート🍮

ほうじ茶のプリン カラメルソース タルタルーガ風

謎のブームが続いている『ほうじ茶』を使ったクラシックなプリンです。

そのブームに乗ってみました。

来週の10月31日は、ハロウィンですね(当店は定休日です…💦)

今年も1週間、ハロウィン限定のメニューとし『カボチャ』を使ったパスタとデザートをご用意しました。

『ニョッキ』は、ディナーの裏メニューとして、こっそりと出していたのでランンチは初登場となります!!この機会に是非お召し上がり下さいね。

パスタ🍝

○釜揚げしらすのイタリアンパセリのピュレ和えスパゲティ(写真)

○鶏ひき肉と豆と雑穀のトマトソーススパゲティ

○かぼちゃのニョッキ シンプルなチーズとクリームのソース(写真)

 

魚🐟・肉🍖

○本日の鮮魚と天使の海老  紅芯大根のピュレのソース

○豚バラ肉の低温コンフィ(柔らか煮) マスタードソース添え

 

デザート🍮

タルタルーガ特製 パンプキンパイ

レーズン、スパイス入りの特製パンプキンパイです

色々なリンゴを楽しむ季節がやってきました!

今回ご縁があり『ブラムリー』と言う、青リンゴを分けて頂きました。

イギリス生まれの品種らしく、生ではとても酸っぱいリンゴなのですが、火の入りやすい

加工に適したリンゴで、ジャムなどにするらしいのですが、今回は、生のままレーズンやナッツ、パン粉などと合わせてクッキー生地で包み、オーブンで焼き上げました。現在は、パイ生地でつくることの多いストゥルーデルというお菓子ですが、よりクラッシックな仕立てにしてみました。

程よい酸味が残りつつ、リンゴにも火が入り、絶妙なバランスに焼きあがりました。

素材の特徴に合った調理が出来るととても嬉しいです😆

数量限定ですが、ランチのデザートでお出しします。是非、ご来店ください。

峯村農園さん、生産者の廣川さん、ありがとうございました😊

パスタ🍝

○帆立と生のり、フレッシュトマトのスパゲティ

○スルメイカのラグーソーススパゲティ

○自家製サルシッチャのクリームソースショートペンネ

魚🐟・肉🍖

 

○鮮魚と天使のエビ  ズッパディペッシェ

(ブイヤベース風)

○阿部鶏とキノコの軽い煮込み カチャトラ風

デザート🍮

信州りんごのシブースト🍎(変更になる事もあります)

朝晩が冷え込む季節になって来ましたね。信州の短い秋を楽しみたいと

思いつつ、いつもあっという間のに冬が来てしまいます。

せめて、秋の美味しいものだけでも味わいたいですね。

という事で、秋は食材の移り変わりも早いので、メニューも

変更になる事もありますのでご了承下さいね。

今回のメニューも食べて頂きたいものが沢山ありますが、

ズッパディペッシェは、色々なお魚が入った時にスープを仕込むので、

なかなかランチではお出し出来ないお得な料理です。

是非、食べて頂きたいです。

ご来店お待ちしてます。

本日は通常定休日ですが、

台湾から北アルプス国際芸術祭のツアーのお客様が

ご来店され、臨時営業となりました。

当店も芸術祭特別コースの初めての団体様ということで、

不安と緊張もありましたが、

皆様にランチを楽しんで頂き、ホッと一安心です。

台湾から、県外からの観光のお客様が沢山大町市にいらっしゃっているようです。

皆さんに北アルプス国際芸術祭を楽しんで頂きたいですね。

 

 

更新遅くなりましたが、本日よりランチメニュー変更致します。

パスタ🍝

○しらすのペペロンチーノスパゲティ 柚子の香り

○自家製ツナとアンチョビのトマトソーススパゲティ

○厚切りベーコンのカルボナーラ風ショートペンネ オレンジの香り

魚🐟・肉🍖

○鮮魚と天使の海老のソテー 菜の花ソース

○信州福味鶏のソテー  国産レモンとバターのソース

デザート🍮

伊予柑のシブースト アマレットのチョコレートソース

厚切りベーコンのカルボナーラ風は、爽やかなオレンジの香りでサッパリと食べやすいですよ。

ご来店お待ちしております。

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